Description
Dieses cremige Spargel Pasta Rezept ist ein schnelles und einfaches Frühlingsgericht, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Genießen Sie die frischen Aromen von Spargel in einer köstlichen, cremigen Soße.
Ingredients
Scale
- 500g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder Penne)
- 500g Grüner Spargel (Enden geschält und in Stücke geschnitten)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 200ml Sahne
- 50g Geriebener Parmesan (plus mehr zum Servieren)
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Instructions
- Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. Dabei etwas Nudelwasser aufbewahren.
- Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
- Spargelstücke hinzufügen und ca. 5-7 Minuten mitbraten, bis sie bissfest sind.
- Sahne und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Gekochte Pasta abgießen und direkt in die Pfanne zur Spargelsoße geben. Gut vermischen.
- Parmesan hinzufügen und unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Soße cremig ist. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und mit zusätzlichem Parmesan servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante Sahne durch pflanzliche Sahne und Parmesan durch veganen Parmesan-Ersatz ersetzen.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 15
- Category: Pasta
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Calories: .550
- Fat: 20
- Carbohydrates: 75
- Protein: 20
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