Description
Entdecken Sie die besten gesunden Spargelrezepte für den Frühling! Leicht, aromatisch und voller Frische – von klassischen Varianten bis zu innovativen Ideen. Genießen Sie die Spargelsaison mit köstlichen und nahrhaften Gerichten.
Ingredients
Scale
- 1 kg Spargel (weiß oder grün)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zitrone (Saft)
- 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
- 2 EL Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch) (gehackt)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
Instructions
- Spargel waschen, schälen (weißer Spargel) und die holzigen Enden abschneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Spargel darin ca. 10-15 Minuten bissfest garen.
- Währenddessen Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
- Gegarten Spargel abgießen und kurz abkühlen lassen. Anschließend mit der Olivenöl-Zitronen-Mischung beträufeln.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Schmeckt warm oder kalt.
Notes
- Variationen:
* Für eine cremige Variante: Etwas Joghurt oder Quark unter die Olivenöl-Zitronen-Mischung rühren.
* Für eine herzhaftere Variante: Spargel mit gebratenem Speck oder Schinken servieren.
* Für eine vegane Variante: Hefeflocken über den Spargel streuen für einen käsigen Geschmack.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
Nutrition
- Calories: 120
- Sugar: 3
- Sodium: 50
- Fat: 8
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 0
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