Description
Dieser Rhabarberkuchen mit Schmand ist saftig, einfach zuzubereiten und in nur 40 Minuten fertig! Der perfekte Kuchen für den Frühling und Sommer.
Ingredients
- Für den Teig:
- Für den Belag:
Instructions
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Für den Teig: Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten. Dann schnell zu einer Kugel formen, etwas flachdrücken und in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) damit auslegen, den Rand hochziehen und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Für den Belag: Rhabarberstücke auf dem Teigboden verteilen.
- Schmand, Ei, Zucker und Vanillezucker verrühren und über den Rhabarber gießen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestreuen.
Notes
- Der Rhabarber kann je nach Geschmack mit anderen Früchten kombiniert werden.
- Für eine intensivere Vanillenote etwas Vanilleextrakt zum Schmandguss hinzufügen.
- Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu kneten, damit er nicht zäh wird.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
Nutrition
- Calories: .300
Keywords: Rhabarberkuchen, Kuchen, Schmand, einfach, schnell, Frühling, Sommer