Description
Dieser Rhabarberkuchen mit Quark ist cremig, frisch und in nur 45 Minuten fertig! Ein einfaches Rezept für einen köstlichen Kuchen, der perfekt für den Frühling und Sommer ist.
Ingredients
Scale
- Für den Teig:
- 250g Mehl
- 125g Butter, kalt
- 75g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für die Quarkfüllung:
- 500g Quark (20% Fett)
- 150g Zucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Speisestärke
- Für den Belag:
- 500g Rhabarber, geputzt und in Stücke geschnitten
- 2 EL Zucker (optional)
Instructions
- Den Teig zubereiten: Mehl, kalte Butter in Stücken, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Die Quarkfüllung zubereiten: Quark, Zucker, Ei, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke in einer Schüssel verrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Den Kuchen zusammenstellen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen. Den Rand hochziehen.
- Die Quarkfüllung auf den Teigboden geben und glattstreichen. Die Rhabarberstücke darauf verteilen und leicht andrücken. Optional mit Zucker bestreuen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Notes
- Für einen intensiveren Rhabarbergeschmack können Sie den Rhabarber vor dem Backen mit etwas Zucker und Zimt vermischen.
- Wenn der Kuchen zu dunkel wird, können Sie ihn während der letzten Backzeit mit Alufolie abdecken.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: .350
- Fat: 15
- Carbohydrates: 45
- Protein: 10
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