Description
Ein köstlicher Rhabarberkuchen mit einer cremigen Puddingfüllung und knusprigen Streuseln. Perfekt für den Frühling und Sommer!
Ingredients
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Instructions
- Für den Teig: Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Für die Puddingfüllung: Milch, Puddingpulver und Zucker in einem Topf verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Für die Streusel: Mehl, Zucker und Butter in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen. Einen Rand hochziehen.
- Die Puddingfüllung auf den Teig gießen. Den Rhabarber darauf verteilen und mit den Streuseln bestreuen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Notes
- Für einen intensiveren Rhabarbergeschmack können Sie etwas Rhabarbersaft unter die Puddingfüllung mischen.
- Die Streusel können nach Belieben mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen verfeinert werden.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 45
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .350
- Fat: 15
- Carbohydrates: 50
- Protein: 5
Keywords: Rhabarberkuchen, Rhabarber, Pudding, Streusel, Kuchen, Frühlingskuchen, Sommerkuchen