Description
Dieser Rhabarberkuchen mit Baiser ist der perfekte Kuchen für den Sommer. Der säuerliche Rhabarber harmoniert wunderbar mit der luftigen Süße des Baisers. Ein einfaches Rezept für einen köstlichen Kuchen!
Ingredients
- Für den Teig:
- Für den Belag:
- Für das Baiser:
Instructions
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Für den Belag Rhabarber, Zucker und Vanillezucker vermischen und auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten backen.
- Währenddessen für das Baiser Eiweiß und Salz steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen und so lange schlagen, bis die Masse glänzt und Spitzen zieht.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse darauf verteilen. Nochmals für 10-15 Minuten backen, bis das Baiser leicht gebräunt ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird.
Notes
- Für einen intensiveren Rhabarbergeschmack können Sie den Rhabarber vor dem Backen mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40