Description
Genieße diese köstliche Rhabarber Tarte mit knusprigem Boden und cremig-säuerlicher Füllung. Das perfekte Rezept, um den Frühling auf deinem Teller zu feiern!
Ingredients
- Für den Mürbeteig:
- Für die Füllung:
Instructions
- Den Mürbeteig zubereiten: Mehl, Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Mixer zu Streuseln verarbeiten. Das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Tarteform (ca. 24 cm Durchmesser) legen. Den Rand andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Den Boden mit Backpapier belegen und mit getrockneten Erbsen oder Reis beschweren. Blindbacken für 15 Minuten.
- Backpapier und Erbsen/Reis entfernen und den Boden weitere 5 Minuten backen.
- Währenddessen die Füllung zubereiten: Rhabarberstücke, Zucker, Eier, Sahne, Mandeln und Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren.
- Die Rhabarbermischung auf den vorgebackenen Tarteboden geben.
- Die Tarte im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Boden goldbraun ist.
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben (optional).
Notes
- Für einen intensiveren Rhabarbergeschmack kannst du etwas Zitronensaft und -abrieb zur Füllung hinzufügen.
- Wenn der Teig zu klebrig ist, gib etwas mehr Mehl hinzu.
- Achte darauf, dass die Butter für den Mürbeteig wirklich kalt ist, damit der Teig schön knusprig wird.
- Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Überprüfe die Tarte regelmäßig.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .350
- Fat: 20
- Carbohydrates: 40
- Protein: 6
Keywords: Rhabarber Tarte, Rhabarberkuchen, Frühlingsrezept, Kuchenrezept, Tarte Rezept, Backen mit Rhabarber, Knusprig, Cremig, Saisonal backen