Description
Entdecke die besten Rhabarber Rezepte zum Backen! Von saftigen Kuchen bis zu knusprigen Crumbles – diese Ideen sind einfach unwiderstehlich und perfekt für die Rhabarber-Saison.
Ingredients
- Für den Teig:
- Für die Füllung:
- Für Streusel (optional):
Instructions
- **Den Teig zubereiten:** Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Mixer zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- **Den Rhabarber vorbereiten:** Den Rhabarber putzen, in ca. 1-2 cm große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Zucker, Vanillezucker und optional Zitronensaft vermischen. Wer eine dickere Füllung bevorzugt, kann noch 1 EL Speisestärke hinzufügen.
- **Den Kuchen/Crumble zubereiten:** Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Kuchen- oder Auflaufform damit auslegen, den Rand andrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- **Füllung einfüllen:** Die Rhabarberfüllung auf dem Teig verteilen.
- **Streusel zubereiten (optional):** Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt (falls verwendet) in eine Schüssel geben und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Über die Rhabarberfüllung streuen.
- **Backen:** Den Kuchen/Crumble im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und die Füllung blubbert. Bei Bedarf die letzten Minuten mit Alufolie abdecken, um zu verhindern, dass er zu dunkel wird.
- **Abkühlen lassen und genießen:** Den Kuchen/Crumble vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Er schmeckt warm oder kalt, pur oder mit Vanilleeis, Schlagsahne oder einer Vanillesauce.
Notes
- Die Zuckermenge kann je nach Säuregrad des Rhabarbers angepasst werden.
- Statt eines klassischen Teigs kann auch ein Mürbeteig verwendet werden.
- Für eine vegane Variante Butter durch vegane Butter und Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus) ersetzen.
- Der Rhabarber kann auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Äpfeln kombiniert werden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Category: Kuchen & Desserts
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .350
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 60
Keywords: Rhabarber, Rhabarber Kuchen, Rhabarber Rezepte, Backen, Saftig, Crumble, Auflauf, Frühlingsrezepte, Saisonale Küche