Description
Dieses Auberginenrezept ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker! Ob als Beilage, Hauptgericht oder in einem Sandwich – die Vielseitigkeit der Aubergine kommt hier voll zur Geltung. Mit wenigen Zutaten und einfacher Zubereitung ist dieses Rezept perfekt für den Alltag.
Ingredients
Scale
- 1 große Aubergine
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: frische Petersilie, gehackt
Instructions
- Aubergine vorbereiten: Die Aubergine waschen, Stielansatz entfernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Auberginenscheiben salzen: Die Auberginenscheiben auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Brett legen, salzen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dadurch wird der Aubergine Wasser entzogen und sie wird beim Braten weniger ölig.
- Auberginenscheiben abtupfen: Nach 15 Minuten die Auberginenscheiben mit Küchenpapier abtupfen, um das ausgetretene Wasser und überschüssiges Salz zu entfernen.
- Braten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Auberginenscheiben hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Würzen: Kurz vor Ende der Bratzeit den gehackten Knoblauch und den Oregano hinzufügen und kurz mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Abschmecken: Die gebratenen Auberginenscheiben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren: Die Auberginenscheiben warm servieren. Nach Belieben mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie die Auberginenscheiben vor dem Braten in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Gewürzen einlegen.
- Wenn Sie keine frische Petersilie zur Hand haben, können Sie auch getrocknete verwenden.
- Die Auberginenscheiben können auch im Ofen gebacken werden. Dazu die Scheiben mit Olivenöl beträufeln, würzen und bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 3
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 4
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
Keywords: rezept aubergine, gebratene aubergine, aubergine rezept einfach, vegetarisches rezept, veganes rezept, mediterrane küche