Description
Das rehbraten rezept ist ein köstliches und zartes Gericht, das traditionelle Zubereitungsmethoden mit modernen Geschmäckern verbindet und perfekt für Feinschmecker ist.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rehfleisch
- 2 EL Öl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, in Scheiben
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin)
- 500 ml Rotwein
- 500 ml Wildfond
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Marinieren Sie das Rehfleisch mindestens 24 Stunden, um es zarter zu machen und die Aromen besser aufzunehmen.
- Erhitzen Sie das Öl in einem Bräter und braten Sie das Rehfleisch von allen Seiten an, bis es eine schöne Bräunung hat.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und die Karotten hinzu und braten Sie sie kurz mit.
- Geben Sie die frischen Kräuter dazu und löschen Sie das Ganze mit dem Rotwein ab.
- Lassen Sie den Wein einige Minuten einkochen.
- Fügen Sie den Wildfond hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Decken Sie den Bräter ab und lassen Sie das Fleisch bei niedriger Temperatur für etwa 90 Minuten schmoren.
- Nehmen Sie das Fleisch nach dem Braten aus dem Bräter und lassen Sie es ruhen, damit sich die Säfte verteilen.
- Bereiten Sie währenddessen die Sauce aus dem Bratensaft zu, indem Sie sie einkochen und nach Belieben mit Preiselbeeren verfeinern.
- Servieren Sie das Rehbraten Rezept mit saisonalem Gemüse.
- Empfehlen Sie dazu einen kräftigen Rotwein.
Notes
- Lassen Sie das Fleisch nach dem Braten ruhen, um ein besseres Geschmackserlebnis zu erzielen.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 90
- Category: rindfleisch-rezepte
- Method: schmoren
- Cuisine: deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (200g)
- Calories: 250
- Sugar: 1
- Sodium: 70
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 30
- Cholesterol: 80
Keywords: Wildfleisch, Rehbraten, deutsches Rezept, festliches Essen, gesunde Ernährung