Description
Dieses pastrami rezept bietet ein köstliches und herzhaftes Gericht, das die Aromen und Texturen vereint, um jeden Bissen zu einem Erlebnis zu machen.
Ingredients
Scale
- 1 kg Rinderbrust
- 50 g Pökelsalz
- 20 g schwarzer Pfeffer
- 10 g Koriandersamen
- 5 g Knoblauchpulver
- 5 g Zwiebelpulver
- 5 g Paprika
- 5 g Zucker
Instructions
- Wählen Sie frisches, hochwertiges Fleisch aus.
- Mischen Sie die Gewürze für den Rub: Pökelsalz, schwarzer Pfeffer, Koriandersamen, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika und Zucker.
- Reiben Sie das Fleisch gründlich mit der Gewürzmischung ein.
- Lassen Sie das gewürzte Fleisch für mindestens 5 Tage im Kühlschrank ruhen.
- Nach der Ruhezeit, nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank und spülen Sie es unter kaltem Wasser ab.
- Räuchern Sie das pastrami über mehrere Stunden bei niedriger Temperatur.
- Achten Sie darauf, die richtige Temperatur beim Räuchern zu halten, um zartes Fleisch zu erhalten.
- Lassen Sie das pastrami nach dem Garen ruhen, damit sich die Säfte besser verteilen.
- Servieren Sie das pastrami auf frisch gebackenem Brot mit Senf und Gurken.
- Probieren Sie es auch in einem Salat mit Rucola und Kirschtomaten für eine leichtere Variante.
Notes
- Verwenden Sie hochwertige Gewürze für den Rub, um den Geschmack erheblich zu verbessern.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 6
- Category: rindfleisch-rezepte
- Method: Räuchern
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (150g)
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Sodium: 1200
- Fat: 28
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 25
- Cholesterol: 70
Keywords: Pastrami, Fleischgericht, Räuchern, Hausgemacht, Rezept