Description
Knochenbrühe ist eine nahrhafte und geschmackvolle Brühe, die reich an Mineralien und Gelatine ist und sich perfekt als Basis für viele Gerichte eignet.
Ingredients
Scale
- 2 kg Knochen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 1 EL Essig
- 2 Lorbeerblätter
- Pfefferkörner
- Wasser
Instructions
- Verwenden Sie frisches Gemüse und hochwertige Knochen.
- Geben Sie die Knochen in einen großen Topf.
- Fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu.
- Gießen Sie genügend Wasser in den Topf, um die Zutaten zu bedecken.
- Fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Brühe mehrere Stunden köcheln.
- Schäumen Sie den Schaum während des Kochens ab.
- Fügen Sie die Gewürze, wie Lorbeerblätter und Pfefferkörner, hinzu.
- Lassen Sie die Brühe weiter köcheln, bis sie reichhaltig und aromatisch ist.
- Seihen Sie die Brühe durch ein feines Sieb, um die festen Bestandteile zu entfernen.
- Lassen Sie die Brühe abkühlen und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Notes
- Ein Schuss Essig hilft, die Mineralien aus den Knochen zu extrahieren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 240
- Category: suppen
- Method: kochen
- Cuisine: deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 serving (250g)
- Calories: 150
- Sugar: 0
- Sodium: 200
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 2
- Fiber: 0
- Protein: 10
- Cholesterol: 30
Keywords: Knochenbrühe, Brühe, gesund, nahrhaft, Rezept