Description
Hirschbraten ist ein traditionelles Wildgericht, das mit seinem intensiven Geschmack und seiner Zartheit begeistert. Perfekt für besondere Anlässe, bringt es die Aromen der Natur auf den Tisch.
Ingredients
Scale
- 1 kg Hirschfleisch
- 2 EL Öl
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 1 l Rotwein
- 500 ml Wildfond
- 2 EL Preiselbeeren
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Wählen Sie hochwertiges Hirschfleisch.
- Marinieren Sie das Fleisch mehrere Stunden oder über Nacht.
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf.
- Braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, bis es braun ist.
- Fügen Sie die grob gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu.
- Gießen Sie den Rotwein und den Wildfond in den Topf.
- Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Decken Sie den Topf ab und garen Sie das Fleisch bei niedriger Temperatur.
- Fügen Sie während des Garens Wurzelgemüse hinzu.
- Lassen Sie das Fleisch nach dem Garen ruhen.
- Servieren Sie das Hirschfleisch mit Preiselbeeren.
Notes
- Lassen Sie das Fleisch immer ruhen, um die Säfte zu verteilen.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 120
- Category: rindfleisch-rezepte
- Method: schmoren
- Cuisine: deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 serving (200g)
- Calories: 250
- Sugar: 2
- Sodium: 60
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 30
- Cholesterol: 80
Keywords: Hirschbraten, Wildgericht, festliche Mahlzeit, traditionelle Küche