Description
Diese cremige Herbstliche Butternut-Kürbissuppe mit gerösteten Kürbiskernen ist das perfekte Comfort Food für die kühleren Monate, das Wärme und Gemütlichkeit in jede Küche bringt.
Ingredients
Scale
- 1 kg Butternut-Kürbis, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch
- 1 TL Muskatnuss
- 1 TL Zimt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 50 g Kürbiskerne
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Legen Sie die gewürfelten Butternut-Kürbisstücke auf ein Backblech und beträufeln Sie sie mit Olivenöl.
- Rösten Sie den Kürbis im Ofen für etwa 25 Minuten, bis er weich und leicht gebräunt ist.
- In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl glasig dünsten.
- Fügen Sie den gerösteten Kürbis hinzu und gießen Sie die Gemüsebrühe dazu.
- Lassen Sie die Mischung aufkochen und dann 10 Minuten köcheln.
- Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
- Fügen Sie die Kokosmilch, Muskatnuss, Zimt, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie gut um.
- Lassen Sie die Suppe noch einmal kurz aufkochen.
- Rösten Sie die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl, bis sie goldbraun sind.
- Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit den gerösteten Kürbiskernen.
Notes
- Verwenden Sie frischen Butternut-Kürbis für den besten Geschmack.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: suppen
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (250g)
- Calories: 250
- Sugar: 6
- Sodium: 400
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 4
- Protein: 5
- Cholesterol: 30
Keywords: Kürbissuppe, Herbst, Comfort Food, vegetarisch, gesund