Description
Diese herzhafte Quinoa-Bowl kombiniert die besten Aromen des Herbstes mit geröstetem Gemüse und nahrhaften Nüssen und ist perfekt für eine gesunde Ernährung.
Ingredients
Scale
- 200g Quinoa
- 400ml Gemüsebrühe
- 2 Karotten
- 300g Kürbis
- 200g Rosenkohl
- 50g Mandeln
- 50g Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- 1 TL Zimt
- 1 TL Muskatnuss
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Quinoa gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
- Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Quinoa hinzufügen.
- Die Quinoa bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar ist.
- Karotten, Kürbis und Rosenkohl in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Das Gemüse auf ein Backblech legen und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Das Gemüse im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius 20-25 Minuten rösten, bis es goldbraun ist.
- Mandeln und Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
- Die gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben.
- Das geröstete Gemüse und die Nüsse zur Quinoa hinzufügen.
- Mit Zimt und Muskatnuss würzen und gut vermengen.
- Mit Balsamico und eventuell Zitronensaft servieren.
Notes
- Verwenden Sie saisonales Gemüse für den besten Geschmack.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: salate
- Method: Backen und Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (250g)
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 200
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 8
- Protein: 12
- Cholesterol: 0
Keywords: Quinoa, Herbst, gesund, Bowl, vegetarisch