Description
Dieses gesunde Bananenbrot kommt ganz ohne Zucker aus und ist trotzdem unglaublich lecker! Perfekt für ein schnelles Frühstück, einen gesunden Snack oder als Dessert.
Ingredients
Scale
- 3 Reife Bananen (Je reifer, desto süßer!)
- 2 Eier (Größe M)
- 80 g Mandelmus (Oder anderes Nussmus deiner Wahl)
- 60 g Kokosöl (Geschmolzen)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 200 g Dinkelmehl (Oder anderes Mehl deiner Wahl)
- 50 g Gehackte Nüsse (Optional, zum Bestreuen)
Instructions
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
- In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Eier, Mandelmus, geschmolzenes Kokosöl und Vanilleextrakt verrühren.
- In einer separaten Schüssel Dinkelmehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
- Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und mit gehackten Nüssen bestreuen (optional).
- Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor es angeschnitten und serviert wird.
Notes
- Für eine vegane Variante können die Eier durch 2 EL Chiasamen oder Leinsamen, gemischt mit 6 EL Wasser, ersetzt werden. Als Süße kann man optional etwas Ahornsirup oder Dattelsirup hinzufügen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 50
- Category: Brot
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 180
- Sugar: 5
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 3
- Protein: 5
Keywords: Bananenbrot, zuckerfrei, gesund, ohne Zucker, Rezept, Dinkelmehl