Name: Gesundes Bananenbrot: 50 Minuten Glücklich Backen
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 15 min
Cuisine: Amerikanisch (inspiriert)
Ingredients: 3 reife Bananen (Je reifer, desto süßer und saftiger das Brot.); 2 Eier (Zimmertemperatur.); 80 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl.); 1 TL Vanilleextrakt (Optional, aber empfehlenswert für den Geschmack.); 200 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl) (Dinkelmehl ist etwas gesünder.); 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/2 TL Zimt (Optional.); Eine Prise Salz; 50 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) (Optional.); 50 g Rosinen (oder Schokostückchen) (Optional.)

Description

Dieses gesunde Bananenbrot ist super einfach zu backen und kommt ganz ohne Zucker aus! Es ist trotzdem unglaublich lecker und saftig – perfekt für ein Frühstück, einen Snack oder als Dessert.

Ingredients

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3 reife Bananen (Je reifer, desto süßer und saftiger das Brot.)
2 Eier (Zimmertemperatur.)
80 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl.)
1 TL Vanilleextrakt (Optional, aber empfehlenswert für den Geschmack.)
200 g Dinkelmehl (oder Weizenmehl) (Dinkelmehl ist etwas gesünder.)
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt (Optional.)
Eine Prise Salz
50 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) (Optional.)
50 g Rosinen (oder Schokostückchen) (Optional.)

Instructions

Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 20 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.
In einer Schüssel die zerdrückten Bananen, Eier, Öl und Vanilleextrakt verrühren.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz vermischen.
Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles vermischt ist. Nicht überrühren!
Die Nüsse und Rosinen (oder Schokostückchen) unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für ca. 50-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen! Wenn kein Teig mehr am Stäbchen kleben bleibt, ist das Brot fertig.
Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Für eine intensivere Süße können Sie etwas Apfelmus (ungesüßt) oder Dattelsirup zum Teig geben.
Das Bananenbrot hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank für ca. 3-4 Tage.

Prep Time: 15
Cook Time: 50
Category: Brot
Cuisine: Amerikanisch (inspiriert)

Nutrition

Calories: .200
Fat: 10
Carbohydrates: 25
Protein: 4

Keywords: Bananenbrot, gesund, ohne Zucker, einfach, lecker, zuckerfrei, Bananen, Frühstück, Snack, Dessert