Description
Ein einfaches und schnelles Flammkuchen Rezept, das dich direkt ins Elsass versetzt. Mit knusprigem Teig, Crème fraîche, Speck und Zwiebeln – ein herzhafter Genuss für jeden Anlass.
Ingredients
- g
- ml
- EL
- TL
- g
- g
Instructions
- Den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für den Teig Mehl, Wasser, Öl und Salz in einer Schüssel verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder Wasser hinzufügen.
- Den Teig in vier Portionen teilen und jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen (oder noch besser: mit einer Nudelmaschine).
- Crème fraîche auf den Teigfladen verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- Speckwürfel und Zwiebelringe gleichmäßig auf dem Flammkuchen verteilen.
- Mit Pfeffer und eventuell etwas Muskatnuss würzen.
- Die Flammkuchen nacheinander auf einem Backblech oder Pizzastein im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und der Speck gebräunt ist.
- Den fertigen Flammkuchen in Stücke schneiden und servieren.
Notes
- Für eine vegetarische Variante den Speck durch Champignons oder anderes Gemüse ersetzen.
- Du kannst den Flammkuchen auch mit Käse überbacken, z.B. mit geriebenem Gruyère oder Emmentaler.
- Für einen süßen Flammkuchen Crème fraîche durch Quark ersetzen und mit Äpfeln, Zimt und Zucker belegen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Hauptspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Elsässisch
Nutrition
- Calories: 450
- Fat: 30
- Carbohydrates: 30
- Protein: 15
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