Description
Ein einfaches Rezept für Erdbeermarmelade ohne Gelierzucker, perfekt für alle, die eine natürlichere Marmelade ohne künstliche Zusätze bevorzugen.
Ingredients
Scale
- 1 kg Erdbeeren (frisch, reif und aromatisch)
- 500 g Zucker (normaler Haushaltszucker oder Rohrzucker)
- Saft von 1–2 Zitronen Zitronensaft (nach Geschmack)
Instructions
- Erdbeeren waschen, putzen und vierteln oder in Scheiben schneiden. Je nach gewünschter Konsistenz können einige Erdbeeren auch püriert werden.
- Die vorbereiteten Erdbeeren in einen großen Topf geben. Zucker und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen.
- Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Marmelade kocht, die Hitze etwas reduzieren und unter ständigem Rühren ca. 30-45 Minuten köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Um die Konsistenz zu überprüfen, einen kleinen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn die Marmelade fest wird, ist sie fertig. Andernfalls noch einige Minuten weiterköcheln lassen.
- Während die Marmelade kocht, die Gläser und Deckel gründlich reinigen und sterilisieren. Dies kann durch Auskochen in Wasser oder im Backofen geschehen.
- Die heiße Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser füllen, dabei ca. 1 cm Platz zum Rand lassen. Gläser fest verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen. Anschließend umdrehen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Marmelade kühl und dunkel lagern. Geöffnete Gläser im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Die Kochzeit kann je nach Wassergehalt der Erdbeeren variieren. Achten Sie darauf, die Marmelade regelmäßig zu rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie etwas Vanilleextrakt oder geriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Konfitüren & Marmeladen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: .150
- Sugar: .35
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