Description
Erdbeerkuchen Rezepte: Eine Sammlung köstlicher Erdbeerkuchen-Rezepte für jeden Anlass. Von klassischen Varianten mit Biskuitboden bis hin zu modernen Interpretationen mit knusprigem Mürbeteig – hier finden Sie das perfekte Rezept für Ihren Erdbeerkuchen.
Ingredients
Scale
- Klassischer Erdbeerkuchen mit Biskuitboden:
- 250g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 4 Eier
- 150g Zucker
- 50ml Wasser
- 500g Erdbeeren
- 250ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- Erdbeerkuchen mit Mürbeteig:
- 250g Mehl
- 125g kalte Butter
- 75g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 500g Erdbeeren
- Tortenguss
- Erdbeerkuchen mit Pudding:
- 1 Rolle Blätterteig
- 500g Erdbeeren
- 500ml Milch
- 40g Speisestärke
- 80g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Instructions
Klassischer Erdbeerkuchen mit Biskuitboden:
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen.
- Eier und Zucker schaumig schlagen.
- Wasser hinzufügen.
- Die Mehlmischung unterrühren.
- Den Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben und ca. 20 Minuten backen.
- Den Boden auskühlen lassen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Die Sahne mit Puderzucker steif schlagen.
- Den Biskuitboden mit Sahne bestreichen und mit Erdbeeren belegen.
Erdbeerkuchen mit Mürbeteig:
- Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben.
- Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Den Boden ca. 15 Minuten blindbacken (mit Backpapier und getrockneten Erbsen).
- Den Boden auskühlen lassen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Den Boden mit Erdbeeren belegen und mit Tortenguss überziehen.
Erdbeerkuchen mit Pudding:
- Den Blätterteig ausrollen und in eine Springform (26 cm Durchmesser) geben.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
- Milch, Speisestärke, Zucker und Vanillezucker verrühren und zu einem Pudding kochen.
- Den Pudding auf den Blätterteig geben und mit Erdbeeren belegen.
- Den Kuchen ca. 20 Minuten bei 180°C backen.
Notes
- Für einen besonders saftigen Biskuitboden, den Boden nach dem Backen mit etwas Milch oder Fruchtsaft beträufeln.
- Statt Schlagsahne kann auch Quark-Sahne-Creme verwendet werden.
- Für den Mürbeteig kann auch fertiger Mürbeteig verwendet werden.
- Der Erdbeerkuchen mit Pudding kann auch mit anderen Früchten belegt werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
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