Description
Dieser Erdbeerkuchen ist das perfekte Highlight für jeden Geburtstag! Mit frischen Erdbeeren und einem leichten Teig ist er nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker.
Ingredients
- Für den Teig:
- Für den Belag:
Instructions
- Den Teig zubereiten: Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Zitronenabrieb (falls verwendet) in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26cm Durchmesser) einfetten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Einen kleinen Rand formen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Den Teigboden für ca. 15 Minuten blindbacken (mit Backpapier und getrockneten Erbsen oder Reis beschweren).
- Während der Teig backt, die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln, je nach Größe.
- Für die Quarkcreme: Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren.
- Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkcreme heben.
- Den vorgebackenen Teigboden aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann die Quarkcreme darauf verteilen.
- Die Erdbeeren auf der Quarkcreme verteilen.
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung zubereiten und über die Erdbeeren gießen. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
- Den Erdbeerkuchen bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Für eine vegane Variante können Sie Butter durch Margarine, Ei durch Apfelmus oder Leinsamenmehl und Quark durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 30
- Category: Kuchen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Calories: 250
- Fat: 10
- Carbohydrates: 35
- Protein: 5
Keywords: Erdbeerkuchen, Geburtstagskuchen, Erdbeeren, Kuchen, Frisch, Festlich, Sommerkuchen