Description
Dieses einfache Erdbeerkuchen-Rezept ist schnell zubereitet und perfekt für spontane Besuche oder als süße Leckerei für zwischendurch. Mit frischen Erdbeeren und wenigen Zutaten ist dieser Kuchen in nur 30 Minuten fertig!
Ingredients
Scale
- Für den Teig:
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100g Butter (kalt)
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für den Belag:
- 500g frische Erdbeeren
- 250ml Schlagsahne
- 2 EL Puderzucker
- Optional: Tortenguss (rot)
Instructions
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Für den Teig Mehl, Zucker, kalte Butter in Stücken, Ei und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf etwas kaltes Wasser hinzufügen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Springform (ca. 20-22cm Durchmesser) legen. Den Rand hochziehen.
- Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Den Teigboden im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, bis er leicht goldbraun ist.
- Den Kuchenboden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln.
- Die Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen.
- Den abgekühlten Kuchenboden mit der Schlagsahne bestreichen.
- Die Erdbeeren auf der Sahne verteilen.
- Optional: Den Kuchen mit Tortenguss überziehen.
- Den Erdbeerkuchen bis zum Servieren kühl stellen.
Notes
- Für eine vegane Variante kann Butter durch vegane Margarine und das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus) ersetzt werden.
- Anstatt Schlagsahne kann auch Quark oder Joghurt verwendet werden.
- Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird.
Nutrition
- Calories: .350
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