Description
Erdbeerkuchen belegen leicht gemacht! Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir ein perfekter Erdbeerkuchen mit saftigen Erdbeeren und einem knusprigen Boden. Ob für den Geburtstag, den Kaffeeklatsch oder einfach nur so – dieser Kuchen ist immer ein Hit!
Ingredients
Scale
- Für den Teig:
- 250g Mehl
- 125g Butter (kalt, in Stücken)
- 75g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- Für den Belag:
- 500g Erdbeeren
- 250ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 2 EL Zucker
- Evtl. Tortenguss (klar oder rot)
Instructions
- Den Teig zubereiten: Mehl, Butter, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Mixer zu Streuseln verarbeiten.
- Das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) legen.
- Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Den Teig blindbacken: Den Teigboden mit Backpapier belegen und mit getrockneten Erbsen oder Reis beschweren.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten blindbacken.
- Backpapier und Erbsen/Reis entfernen und den Boden weitere 5 Minuten backen, bis er leicht gebräunt ist.
- Den Kuchenboden aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Die Erdbeeren vorbereiten: Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder vierteln.
- Die Sahne schlagen: Schlagsahne mit Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
- Den Kuchen belegen: Den abgekühlten Kuchenboden mit der Schlagsahne bestreichen.
- Die Erdbeeren dekorativ auf der Sahne verteilen.
- Den Kuchen mit Tortenguss überziehen (optional): Wenn gewünscht, den Kuchen mit Tortenguss überziehen. Dies schützt die Erdbeeren und verleiht dem Kuchen einen schönen Glanz.
- Den Erdbeerkuchen bis zum Servieren kalt stellen.
Notes
- Für einen intensiveren Erdbeergeschmack kannst du etwas Erdbeermarmelade unter die Sahne mischen.
- Anstelle von Schlagsahne kannst du auch eine Vanillecreme oder einen Pudding verwenden.
- Der Teig kann auch einen Tag vorher zubereitet werden.
- Für einen besonders knusprigen Boden kannst du den Teig vor dem Backen mit etwas zerlassener Butter bestreichen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: .350
- Fat: 22
- Carbohydrates: 35
- Protein: 4
Keywords: Erdbeerkuchen, Erdbeerkuchen belegen, Erdbeerkuchen Rezept, Erdbeerkuchen selber machen, Erdbeerkuchen einfach, Kuchen mit Erdbeeren, Erdbeeren, Sommerkuchen