Description
Dieser cremige Erdbeer-Käsekuchen ist das perfekte Sommerrezept! Saftig, frisch und mit einer unwiderstehlichen Erdbeernote – ein Genuss für jeden Anlass.
Ingredients
- Für den Boden:
- Für die Füllung:
- Für den Guss (optional):
Instructions
- Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Butterkekse fein zerbröseln (z.B. in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einem Mixer).
- Die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen und in eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) geben. Festdrücken, um einen gleichmäßigen Boden zu erhalten.
- Für die Füllung Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Schmand und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Unter die Quarkmasse heben.
- Die Quarkmasse auf den Keksboden gießen und glattstreichen.
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, mit Alufolie abdecken.
- Nach dem Backen den Kuchen im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- Für den Guss (optional) Tortenguss, Wasser und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten. Etwas abkühlen lassen und über den Kuchen geben.
- Den Kuchen mit den restlichen Erdbeeren dekorieren und servieren.
Notes
- Für einen intensiveren Erdbeergeschmack kann man Erdbeermarmelade unter die Quarkmasse mischen. Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er gut durchgekühlt ist.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 60
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
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