Description
Ein ungewöhnliches, aber köstliches Tiramisu mit Rote Bete! Dieses Rezept kombiniert die Süße von Rote Bete mit der Cremigkeit von Mascarpone und dem Kaffeegeschmack von Löffelbiskuits. Ein echter Hingucker und Gaumenschmaus!
Ingredients
Scale
- 500 g Rote Bete (frisch, gekocht und geschält)
- 200 g Löffelbiskuits
- 500 g Mascarpone
- 3 Eier (getrennt)
- 100 g Zucker
- 200 ml Espresso (stark, abgekühlt)
- 2 EL Kakao (zum Bestäuben)
- 2 EL Amaretto (optional) (zum Beträufeln der Löffelbiskuits)
Instructions
- Die gekochte und geschälte Rote Bete fein pürieren.
- Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Mascarpone unterrühren.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben.
- Espresso (und optional Amaretto) in eine flache Schale geben.
- Löffelbiskuits kurz in den Espresso tauchen und den Boden einer Auflaufform (ca. 20×20 cm) damit auslegen.
- Die Hälfte des Rote Bete Pürees auf den Löffelbiskuits verteilen.
- Die Hälfte der Mascarpone-Creme darüber geben.
- Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauf legen.
- Das restliche Rote Bete Püree und die restliche Mascarpone-Creme darauf verteilen.
- Mit Kakao bestäuben und für mindestens 4 Stunden (oder besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Notes
- Für eine intensivere Rote Bete Note kann man etwas Rote Bete Saft in das Espresso-Gemisch geben. Anstelle von Amaretto kann auch Rum oder ein anderer Likör verwendet werden. Achte darauf, dass die Löffelbiskuits nicht zu lange im Espresso liegen, da sie sonst zu weich werden.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 15
- Category: Dessert
- Cuisine: Italienisch (mit Rote Bete Twist)
Nutrition
- Calories: .350
- Fat: 25
- Carbohydrates: 25
- Protein: 10
Keywords: Rote Bete, Tiramisu, Chefkoch, Dessert, Mascarpone, Kaffee, ungewöhnlich, vegetarisch