Description
Dieses Bärlauchpesto Selber Machen Rezept ist einfach und unwiderstehlich! In nur 10 Minuten zaubern Sie ein aromatisches Pesto, das perfekt zu Pasta, Brot oder als Dip passt. Mit frischem Bärlauch, hochwertigem Olivenöl und ein paar weiteren Zutaten entsteht ein Geschmackserlebnis, das Sie begeistern wird.
Ingredients
Scale
- 100 g frischer Bärlauch
- 50 g geröstete Pinienkerne
- 50 g geriebener Parmesan (oder Pecorino)
- 1 Knoblauchzehe
- 100–150 ml Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Saft einer halben Zitrone
Instructions
- Bärlauch waschen und trocken schleudern. Grobe Stiele entfernen.
- Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und abkühlen lassen.
- Parmesan reiben und Knoblauch schälen.
- Bärlauch, Pinienkerne, Parmesan und Knoblauch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
- Olivenöl nach und nach hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken.
- Das fertige Bärlauchpesto in ein sauberes Glas füllen und mit einer Schicht Olivenöl bedecken. Im Kühlschrank aufbewahren.
Notes
- Für ein intensiveres Aroma können Sie den Bärlauch kurz in kochendem Wasser blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken.
- Wenn Sie keine Pinienkerne mögen, können Sie auch Mandeln oder Walnüsse verwenden.
- Das Pesto hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche, wenn es mit Olivenöl bedeckt ist.
- Bärlauch ist nur im Frühjahr erhältlich. Sie können das Pesto auch einfrieren, um es länger haltbar zu machen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Esslöffel
- Calories: .80
- Sugar: 0
- Sodium: 50
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 2
- Cholesterol: 5
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