Description
Ein köstliches und aromatisches Bärlauchbrot, perfekt für den Frühling. Einfach zuzubereiten und ideal als Beilage, zum Grillen oder einfach so!
Ingredients
Scale
- 500g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 21g frische Hefe)
- 1 TL Zucker
- 10g Salz
- 350ml lauwarmes Wasser
- 50g frischer Bärlauch, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl (Optional, für zusätzlichen Geschmack)
Instructions
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Bei Verwendung von frischer Hefe, diese zuerst in etwas lauwarmem Wasser mit dem Zucker auflösen und dann zum Mehl geben.
- Gehackten Bärlauch und optional Olivenöl zum Teig geben und gut einarbeiten.
- Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
- Den Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem scharfen Messer mehrmals schräg einschneiden.
- Das Brot abgedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Das Brot im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Eine Klopfprobe sollte hohl klingen.
- Das Bärlauchbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Notes
- Für ein intensiveres Bärlauch-Aroma kann man etwas Bärlauchöl verwenden. Das Brot schmeckt am besten frisch gebacken.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Category: Brot & Brötchen
- Cuisine: Deutsch
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