Description
Dieses einfache Bärlauchsuppe Rezept ist cremig, wärmend und in nur 20 Minuten fertig! Perfekt für die Bärlauch-Saison und ein schnelles, leckeres Mittag- oder Abendessen.
Ingredients
Scale
- 200g Bärlauch (frisch, gewaschen und grob gehackt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 750ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne (oder pflanzliche Alternative für eine vegane Option)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Optional: Croutons oder geröstete Kerne (zum Servieren)
Instructions
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie an, bis sie glasig sind (ca. 3-5 Minuten).
- Fügen Sie den gehackten Bärlauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit (ca. 1-2 Minuten), bis er zusammenfällt.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie die Suppe ca. 10 Minuten köcheln.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
- Rühren Sie die Sahne in die Suppe ein und erhitzen Sie sie bei Bedarf nochmals kurz. Achten Sie darauf, dass die Suppe nicht kocht.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Bärlauchsuppe heiß, garniert mit Croutons oder gerösteten Kernen, falls gewünscht.
Notes
- Für eine vegane Bärlauchsuppe ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Soja-, Hafer- oder Cashewsahne.
- Die Suppe kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für eine intensivere Bärlauch-Note können Sie einen Teil des Bärlauchs roh als Topping verwenden.
- Prep Time: 5
- Cook Time: 15
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Keywords: Bärlauch Rezepte Suppe, Bärlauchsuppe, Bärlauchsuppe Rezept, schnelle Suppe, cremige Suppe, Bärlauch