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30-Minuten Rote Linsensuppe: Gesund in 1 Schritt

  • Author: ushinzomr
  • Total Time: 30
  • Yield: 4 Portionen 1x

Description

Diese einfache und schnelle rote Linsensuppe ist in nur 30 Minuten fertig und perfekt für einen gemütlichen Abend. Sie ist voller Geschmack, steckt voller gesunder Nährstoffe und wärmt von innen heraus. Ein echtes Wohlfühlessen!

Ingredients

Scale
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL geriebener Ingwer
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Chilipulver (oder mehr nach Geschmack)
  • 175g rote Linsen, gespült
  • 800ml Gemüsebrühe
  • 400g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Frischer Koriander, Joghurt oder Kokosmilch zum Garnieren

Instructions

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie 5 Minuten lang an, bis sie weich ist.
  2. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und kochen Sie sie 1 Minute lang, bis sie duften.
  3. Rühren Sie Currypulver, Kurkuma und Chilipulver ein und kochen Sie sie 30 Sekunden lang, bis sie duften.
  4. Fügen Sie die roten Linsen, Gemüsebrühe und gehackten Tomaten hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Linsen weich sind.
  5. Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf oder in einem Standmixer, bis sie glatt ist. (Vorsicht beim Pürieren heißer Flüssigkeiten!)
  6. Rühren Sie den Zitronensaft ein und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander, einem Klecks Joghurt oder Kokosmilch, falls gewünscht.

Notes

  • Für eine dickere Suppe, verwenden Sie weniger Brühe. Für eine dünnere Suppe, fügen Sie mehr Brühe hinzu. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten, Sellerie oder Süßkartoffeln hinzufügen. Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.
  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 20
  • Category: Suppe
  • Cuisine: Vegetarisch

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