Description
Kleine, saftige Karottenkuchen-Muffins mit einer zarten Konsistenz und natürlicher Süße. Perfekt als Snack oder Dessert.
Ingredients
Scale
- 200 g geriebene Karotten
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 80 ml Rapsöl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Karotten schälen und fein reiben.
- Eier und Zucker schaumig schlagen.
- Öl unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen und unterheben.
- Karotten unter den Teig heben.
- Teig in Muffinförmchen füllen.
- 15-20 Minuten backen.
Notes
- Für extra Saftigkeit Walnüsse oder Rosinen untermischen.
- Mit Frischkäseglasur servieren.
- Luftdicht lagern, damit sie frisch bleiben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 150 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Karottenkuchen, Muffins, Dessert, Snack, Einfach