Description
Ein saftiger Karottenkuchen, der mit wenig Kohlenhydraten auskommt und trotzdem voller Geschmack ist.
Ingredients
Scale
- 200g geriebene Karotten
- 3 Eier
- 100g gemahlene Mandeln
- 50g Kokosmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 50g Erythrit
- 80ml Kokosöl
Instructions
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Karotten schälen und fein reiben.
- Eier mit Erythrit schaumig schlagen.
- Kokosöl unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen und unter die Eiermasse heben.
- Karotten unterheben.
- Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
- 35-40 Minuten backen.
Notes
- Für mehr Süße Erythrit nach Belieben anpassen.
- Mit Frischkäseglasur servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 60mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Karottenkuchen saftig low carb zuckerfrei