Description
Wer auf der Suche nach einem herzhaften Nudelgericht mit einem Hauch von Raffinesse ist, wird bei diesem Rezept für Cremige Käse-Rigatoni mit Knoblauchbutter-Steak fündig
Ingredients
– Rigatoni-Pasta – 400 g
– Salz – nach Geschmack
– Butter – 50 g
– Knoblauch – 3 Zehen, fein gehackt
– Rindersteak – 300 g, in Würfel geschnitten
– Frischkäse – 200 g
– Sahne – 200 ml
– Parmesan – 100 g, gerieben
– Petersilie – zum Garnieren, frisch gehackt
– Pfeffer – nach Geschmack
Instructions
1. Pasta kochen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
2. Steak anbraten: In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Steakwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind (ca. 5-7 Minuten). Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für weitere 1-2 Minuten braten, bis er aromatisch ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Steak aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. Sauce zubereiten: In derselben Pfanne den Frischkäse und die Sahne hinzufügen. Gut umrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf etwas von dem aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu verdünnen. Den geriebenen Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce schön cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Pasta kombinieren: Die gekochten Rigatoni in die Pfanne mit der Käsesauce geben und gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
5. Servieren: Die cremigen Käse-Rigatoni auf Tellern anrichten und die Steakwürfel darauf verteilen. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.