Description
Bärlauchspätzle sind eine köstliche Variante der traditionellen schwäbischen Spätzle, angereichert mit dem aromatischen Geschmack von Bärlauch.
Ingredients
Scale
- 500g Mehl
- 5 Eier
- 150ml Wasser
- 1 TL Salz
- 50g frischer Bärlauch, fein gehackt
Instructions
- Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig verrühren.
- Den gehackten Bärlauch unter den Teig heben.
- Den Teig durch ein Spätzlesieb oder eine Spätzlepresse in kochendes Salzwasser drücken.
- Die Spätzle ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
- Mit einer Schaumkelle herausheben und abtropfen lassen.
Notes
- Frischer Bärlauch kann durch TK-Bärlauch ersetzt werden.
- Die Spätzle schmecken besonders gut mit gebratenen Zwiebeln.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 4g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 200mg
Keywords: Bärlauchspätzle, Schwäbisch, Vegetarisch, Frühling